Como Preparar o Autêntico Cincinnati Chili: Receita Fácil

O Cincinnati Chili é uma versão única do chili americano, famosa por sua combinação de sabores e especiarias. Originário de Cincinnati, Ohio, este prato é conhecido por sua rica mistura de carne, molho de tomate e uma variedade de temperos.

A história do Cincinnati Chili é tão rica e intrigante quanto seu sabor único. Aqui estão alguns fatos interessantes e a história por trás dessa criação culinária:

1. Origens Gregas e Macedônias: O Cincinnati Chili foi criado por imigrantes gregos e macedônios que chegaram aos Estados Unidos no início do século 20. Eles trouxeram consigo suas tradições culinárias e adaptaram-nas ao paladar americano.
2. Empress Chili Parlor: Em 1922, os irmãos Athanas (“Tom”) e Ivan (“John”) Kiradjieff abriram o Empress Chili Parlor, o primeiro local a servir o que agora conhecemos como Cincinnati Chili. Eles começaram servindo seu molho especial em cachorros-quentes e, eventualmente, sobre espaguete.
3. Influência do Coney Dog: A ideia de servir um molho de carne sobre cachorros-quentes foi influenciada pela popularidade dos Coney Dogs, outra invenção de imigrantes gregos e macedônios nos Estados Unidos.
4. Expansão e Variações: Empress Chili foi apenas o começo. Outras marcas famosas, como Skyline Chili e Gold Star Chili, surgiram posteriormente, cada uma com sua própria versão secreta da receita.
5. Perfil de Sabor Único: O Cincinnati Chili se destaca por seu perfil de sabor único, que inclui especiarias como canela, cravo, cominho e, às vezes, chocolate ou noz-moscada. Essa combinação de sabores dá ao prato uma qualidade quase curry-like.
6. Servido de Maneiras Diferentes: Você pode pedir o Cincinnati Chili de várias maneiras, como o “three-way” (espaguete, chili, e queijo ralado), “four-way” (com cebolas ou feijões adicionais), e o “five-way” (com ambos cebolas e feijões).
7. Mais do que Apenas um Prato: O Cincinnati Chili tornou-se uma parte importante da identidade cultural da cidade, representando a história de imigração e adaptação.
8. Debate no Senado: Em 1974, o Cincinnati Chili foi até mesmo tema de um debate no Senado dos EUA, com senadores discutindo sobre a superioridade de diferentes estilos de chili.
9. Expansão Internacional: Curiosamente, uma das fundadoras da Gold Star Chili voltou à Jordânia e abriu seu próprio restaurante de chili, levando a tradição do Cincinnati Chili para além das fronteiras dos EUA.
10. Não é Apenas um Chili: Ao contrário do chili con carne tradicional, o Cincinnati Chili é mais uma espécie de molho de carne mediterrâneo para espaguete ou cachorros-quentes, raramente comido sozinho em uma tigela.

Vamos aprender a preparar este prato saboroso que é um verdadeiro clássico americano!

Sobre a Receita

Diferente de outros chilis, o Cincinnati Chili é geralmente servido sobre espaguete e muitas vezes acompanhado de feijão, cebola e queijo ralado. Sua característica marcante é o uso de especiarias como canela, cravo e chocolate, que dão um sabor único ao prato.

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Dicas Importantes

O segredo para um bom Cincinnati Chili está no equilíbrio das especiarias. É importante cozinhar o chili lentamente para que os sabores se desenvolvam bem. Este prato pode ser feito com antecedência e até fica melhor no dia seguinte.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate
• 2 xícaras de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de chili em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 quadrado de chocolate amargo
• Sal e pimenta a gosto
• Espaguete cozido para servir
• Feijão, cebola e queijo ralado para guarnição

Modo de Preparo:

1. Refogando a Carne: Em uma panela grande, refogue a carne moída com a cebola e o alho até que a carne esteja cozida.
2. Adicionando Temperos: Acrescente o molho de tomate, o caldo de carne, o vinagre, o molho inglês, o chili em pó, o cominho, a canela, o cravo e a pimenta caiena. Misture bem.
3. Cozimento Lento: Deixe o chili cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 1 hora. Adicione o chocolate amargo e continue cozinhando por mais 15 minutos.
4. Servindo: Sirva o chili sobre espaguete cozido e adicione feijão, cebola picada e queijo ralado como guarnições.

Variações da Receita

Algumas variações incluem o uso de feijão no próprio chili. Você também pode ajustar o nível de especiarias ao seu gosto.

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Conclusão

O Cincinnati Chili é uma receita deliciosa e única, que traz uma nova dimensão ao chili tradicional. Perfeito para um jantar aconchegante ou para impressionar os convidados com um prato especial.

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