Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês uma receita tradicional e deliciosa: a Vaca Atolada. Esse prato é um clássico da culinária brasileira e é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, trazendo aquele sabor autêntico e reconfortante.
Mas quem disse que fazer Vaca Atolada é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por essa vaca atolada que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes da Vaca Atolada
Para a vaca atolada:
- 1 kg de costela de boi em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 pimentão verde picado
- 1 kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente o suficiente para cozinhar
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
A Vaca Atolada é um prato que combina a suculência da costela de boi com a cremosidade da mandioca, resultando em uma refeição rica e saborosa. É uma ótima opção para dias mais frios ou para reunir a família em torno de uma mesa cheia de sabor.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 2 horas, sendo 30 minutos para a preparação dos ingredientes e 1 hora e 30 minutos para o cozimento.
Modo de Preparo
Preparo da vaca atolada:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela de boi em todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
- Acrescente os tomates e o pimentão e cozinhe até desmancharem.
- Adicione a mandioca, as folhas de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra com água quente e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão, abra a panela e verifique o cozimento da carne e da mandioca.
- Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos até que a mandioca esteja bem macia e a carne desmanchando.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas para uma Vaca Atolada Perfeita
- Escolha costelas com uma boa camada de carne para garantir suculência no prato.
- Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando, para criar um caldo cremoso.
- Adicione pimenta dedo-de-moça picada para dar um toque de picância ao prato.
- Deixe a vaca atolada descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Alimentos que Combinam com Vaca Atolada
- Arroz branco: Um acompanhamento clássico e delicioso.
- Farofa: Crocante e saborosa, complementa bem o prato.
- Vinagrete: Leve e refrescante, perfeito para equilibrar os sabores.
Dicas de Cozinha
- Utensílios: Use uma panela de pressão para cozinhar a costela de maneira rápida e eficiente.
- Limpeza: Deixe a panela de molho após o uso para facilitar a limpeza dos resíduos.
- Jeito de Preparo: Cozinhe a vaca atolada em fogo baixo após pegar pressão para garantir que todos os sabores se misturem bem.
- Recomendações: Para variar, você pode adicionar legumes como cenoura e batata ao prato.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! A Vaca Atolada é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.
