Pudim é uma sobremesa muito gostosa e simples de fazer, conhecida em vários lugares do mundo. Ele é feito principalmente com leite, ovos e açúcar. A receita mais famosa é o pudim de leite condensado, que é doce e cremoso.
Para começar, faz-se um caramelo com açúcar, que é colocado no fundo da forma. Esse caramelo deixa o pudim gostoso e ajuda a tirá-lo da forma depois de pronto. Depois, mistura-se bem os ingredientes do pudim para que não fiquem pedacinhos duros. Essa mistura é colocada na forma, por cima do caramelo.
O pudim é cozido no forno em banho-maria, que é colocar a forma do pudim dentro de outra forma com água. Isso faz com que ele cozinhe devagar e por igual. O pudim está pronto quando está firme, mas ainda um pouco mole no meio.
Depois de cozinhar, o pudim precisa ficar na geladeira por algumas horas para ficar no ponto certo. Quando desenforma, a gente vê a calda de caramelo por cima, que fica linda e muito gostosa.
Vídeo publicado no canal do Youtube da Isamara Amâncio
O legal do pudim é que dá para fazer de vários jeitos, mudando os sabores. Pode-se usar baunilha, chocolate, frutas, queijo ou café. Não importa a receita, o pudim é sempre uma sobremesa especial, boa para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida da lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 3 ovos
Modo de Preparo
- Preparo da Calda: Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que a calda fique com uma cor de caramelo dourado. Despeje a calda em uma forma de pudim, girando-a para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- Mistura do Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Montagem: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cozimento: Asse o pudim em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme.
- Resfriamento: Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.
