Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês uma receita tradicional e deliciosa: o Leitão à Pururuca. Esse prato é um clássico da culinária brasileira e é perfeito para ocasiões especiais, como festas e celebrações, trazendo aquele sabor autêntico e crocante que todo mundo adora.
Mas quem disse que fazer Leitão à Pururuca é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por esse leitão que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes do Leitão à Pururuca
Para o leitão:
- 1 leitão de aproximadamente 6 kg
- Suco de 3 limões
- 10 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 litros de água fervente
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
O Leitão à Pururuca é um prato que combina a maciez da carne de leitão com a crocância da pele pururuca. É uma receita perfeita para quem busca uma refeição especial e repleta de sabor.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 4 horas, sendo 30 minutos para a preparação dos ingredientes e 3 horas e 30 minutos para assar e pururucar.
Modo de Preparo
Preparo do leitão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Limpe bem o leitão e tempere com o suco de limão, alho amassado, vinho branco, sal grosso, pimenta-do-reino e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.
- Coloque o leitão em uma assadeira grande e besunte com manteiga.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 3 horas, regando ocasionalmente com a própria marinada.
Pururucar a pele:
- Após o tempo de assar, retire o leitão do forno e aumente a temperatura para 250°C.
- Ferva a água e despeje sobre a pele do leitão para que fique bem crocante.
- Volte o leitão ao forno quente por mais 30 minutos ou até que a pele esteja bem pururucada.
Dicas para um Leitão à Pururuca Perfeito
- Deixe o leitão marinar por pelo menos 2 horas para absorver bem os temperos.
- Regue o leitão com a própria marinada durante o tempo de forno para manter a carne suculenta.
- Certifique-se de que a pele esteja bem seca antes de pururucar para garantir crocância.
- Utilize uma faca bem afiada para cortar a pele após pururucar, garantindo pedaços crocantes e saborosos.
Alimentos que Combinam com Leitão à Pururuca
- Farofa: Um acompanhamento clássico e delicioso.
- Arroz branco: Simples e perfeito para equilibrar os sabores.
- Salada verde: Leve e refrescante, complementa bem o prato.
Dicas de Cozinha
- Utensílios: Use uma assadeira grande para garantir que o leitão asse de maneira uniforme.
- Limpeza: Deixe a assadeira de molho após o uso para facilitar a limpeza dos resíduos.
- Jeito de Preparo: Pururucar a pele com água fervente antes de voltar ao forno para garantir a crocância.
- Recomendações: Para variar, você pode servir o leitão com molhos de frutas, como abacaxi ou maracujá.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! O Leitão à Pururuca é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.
