Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês uma receita tradicional e deliciosa: o Leitão à Pururuca. Esse prato é um clássico da culinária brasileira e é perfeito para ocasiões especiais, como festas e celebrações, trazendo aquele sabor autêntico e crocante que todo mundo adora.
Mas quem disse que fazer Leitão à Pururuca é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por esse leitão que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes do Leitão à Pururuca
Para o leitão:
- 1 leitão de aproximadamente 6 kg
- Suco de 3 limões
- 10 dentes de alho amassados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 litros de água fervente
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
O Leitão à Pururuca é um prato que combina a maciez da carne de leitão com a crocância da pele pururuca. É uma receita perfeita para quem busca uma refeição especial e repleta de sabor.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 4 horas, sendo 30 minutos para a preparação dos ingredientes e 3 horas e 30 minutos para assar e pururucar.
Modo de Preparo
Preparo do leitão:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Limpe bem o leitão e tempere com o suco de limão, alho amassado, vinho branco, sal grosso, pimenta-do-reino e alecrim. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.
- Coloque o leitão em uma assadeira grande e besunte com manteiga.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 3 horas, regando ocasionalmente com a própria marinada.
Pururucar a pele:
- Após o tempo de assar, retire o leitão do forno e aumente a temperatura para 250°C.
- Ferva a água e despeje sobre a pele do leitão para que fique bem crocante.
- Volte o leitão ao forno quente por mais 30 minutos ou até que a pele esteja bem pururucada.
Dicas para um Leitão à Pururuca Perfeito
- Deixe o leitão marinar por pelo menos 2 horas para absorver bem os temperos.
- Regue o leitão com a própria marinada durante o tempo de forno para manter a carne suculenta.
- Certifique-se de que a pele esteja bem seca antes de pururucar para garantir crocância.
- Utilize uma faca bem afiada para cortar a pele após pururucar, garantindo pedaços crocantes e saborosos.
Alimentos que Combinam com Leitão à Pururuca
- Farofa: Um acompanhamento clássico e delicioso.
- Arroz branco: Simples e perfeito para equilibrar os sabores.
- Salada verde: Leve e refrescante, complementa bem o prato.
Dicas de Cozinha
- Utensílios: Use uma assadeira grande para garantir que o leitão asse de maneira uniforme.
- Limpeza: Deixe a assadeira de molho após o uso para facilitar a limpeza dos resíduos.
- Jeito de Preparo: Pururucar a pele com água fervente antes de voltar ao forno para garantir a crocância.
- Recomendações: Para variar, você pode servir o leitão com molhos de frutas, como abacaxi ou maracujá.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! O Leitão à Pururuca é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
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