Escondidinho de Carne Seca – Receita Grátis

Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês a receita de um prato que é puro conforto: o Escondidinho de Carne Seca. Essa delícia é perfeita para um almoço de domingo ou para um jantar especial em família. Com uma combinação irresistível de purê de mandioca e carne seca, esse prato vai conquistar todo mundo.

Mas quem disse que fazer Escondidinho de Carne Seca é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️

Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por esse escondidinho que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!

Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca

Para a carne seca:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para o purê de mandioca:

• 1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo

O Escondidinho de Carne Seca é um prato tradicional brasileiro que combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca. É uma refeição completa e saborosa que agrada a todos os paladares.

O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo 30 minutos para a preparação dos ingredientes e 1 hora para o cozimento e montagem.

Modo de Preparo

Preparo da carne seca:

1. Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
2. Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
5. Acrescente a carne seca desfiada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
6. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.

Preparo do purê de mandioca:

1. Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
2. Escorra e amasse a mandioca ainda quente até obter um purê.
3. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga, e adicione o purê de mandioca.
4. Mexa bem até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal, se necessário.

Montagem do escondidinho:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
3. Espalhe a carne seca refogada por cima.
4. Cubra com o restante do purê de mandioca.
5. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
6. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Dicas para um Escondidinho de Carne Seca Perfeito

1. Certifique-se de dessalgar bem a carne seca para evitar que fique muito salgada.
2. Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia para facilitar o preparo do purê.
3. Use queijo parmesão de boa qualidade para um gratinado mais saboroso.
4. Experimente adicionar requeijão cremoso ao purê para um toque extra de cremosidade.

Alimentos que Combinam com Escondidinho de Carne Seca

• Salada verde: leve e refrescante, complementa bem o prato.
• Arroz branco: para acompanhar e equilibrar os sabores.
• Farofa: adiciona uma textura crocante ao prato.
• Vinho tinto: como um Malbec ou Merlot, que harmoniza bem com a carne seca.

Dicas de Cozinha

1. Utensílios: Use uma panela de pressão para cozinhar a carne seca mais rapidamente.
2. Limpeza: Lave os utensílios logo após o uso para evitar que os resíduos sequem e fiquem difíceis de remover.
3. Jeito de Preparo: Mexa bem o purê para que fique homogêneo e sem grumos.
4. Recomendações: Para um sabor extra, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada na carne seca.

Receitas de Sucesso

E aí, gostaram da receita? Espero que sim! O Escondidinho de Carne Seca é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.

Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!

Chef Helena Pires

Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.