Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês a receita de um prato que é puro conforto: o Escondidinho de Carne Seca. Essa delícia é perfeita para um almoço de domingo ou para um jantar especial em família. Com uma combinação irresistível de purê de mandioca e carne seca, esse prato vai conquistar todo mundo.
Mas quem disse que fazer Escondidinho de Carne Seca é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por esse escondidinho que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca
Para a carne seca:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o purê de mandioca:
- 1kg de mandioca (aipim) descascada e cortada em pedaços
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
O Escondidinho de Carne Seca é um prato tradicional brasileiro que combina a cremosidade do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca. É uma refeição completa e saborosa que agrada a todos os paladares.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos, sendo 30 minutos para a preparação dos ingredientes e 1 hora para o cozimento e montagem.
Modo de Preparo
Preparo da carne seca:
- Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até desmancharem.
- Acrescente a carne seca desfiada, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Preparo do purê de mandioca:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra e amasse a mandioca ainda quente até obter um purê.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga, e adicione o purê de mandioca.
- Mexa bem até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
Montagem do escondidinho:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- Espalhe a carne seca refogada por cima.
- Cubra com o restante do purê de mandioca.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Dicas para um Escondidinho de Carne Seca Perfeito
- Certifique-se de dessalgar bem a carne seca para evitar que fique muito salgada.
- Cozinhe a mandioca até que esteja bem macia para facilitar o preparo do purê.
- Use queijo parmesão de boa qualidade para um gratinado mais saboroso.
- Experimente adicionar requeijão cremoso ao purê para um toque extra de cremosidade.
Alimentos que Combinam com Escondidinho de Carne Seca
- Salada verde: leve e refrescante, complementa bem o prato.
- Arroz branco: para acompanhar e equilibrar os sabores.
- Farofa: adiciona uma textura crocante ao prato.
- Vinho tinto: como um Malbec ou Merlot, que harmoniza bem com a carne seca.
Dicas de Cozinha
- Utensílios: Use uma panela de pressão para cozinhar a carne seca mais rapidamente.
- Limpeza: Lave os utensílios logo após o uso para evitar que os resíduos sequem e fiquem difíceis de remover.
- Jeito de Preparo: Mexa bem o purê para que fique homogêneo e sem grumos.
- Recomendações: Para um sabor extra, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada na carne seca.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! O Escondidinho de Carne Seca é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
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