Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês uma receita tradicional e deliciosa: a Dobradinha. Esse prato é um clássico da culinária brasileira e é perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, trazendo aquele sabor autêntico e reconfortante.
Mas quem disse que fazer Dobradinha é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por essa dobradinha que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes da Dobradinha
Para a dobradinha:
- 1 kg de bucho (dobradinha) limpo e cortado em tiras
- 500g de feijão branco
- 200g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa picada
- 1 paio picado
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem sementes)
- 1 pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
A Dobradinha é um prato que combina o sabor intenso do bucho com a cremosidade do feijão branco e os sabores defumados do bacon e das linguiças. É uma refeição completa e deliciosa, perfeita para dias mais frios ou para reunir a família.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 2 horas, sendo 1 hora para a preparação dos ingredientes e 1 hora para o cozimento.
Modo de Preparo
Preparo da dobradinha:
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão branco com as folhas de louro até ficar macio. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe o bucho em água com um pouco de sal até ficar macio. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon, a linguiça calabresa e o paio até dourarem.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates e o pimentão e cozinhe até desmancharem.
- Adicione o bucho cozido, o feijão branco (com o caldo), o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os sabores se incorporarem e o caldo engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas para uma Dobradinha Perfeita
- Certifique-se de limpar bem o bucho antes de cozinhar para remover qualquer cheiro forte.
- Cozinhe o feijão branco até ficar bem macio, mas sem desmanchar.
- Adicione pimenta dedo-de-moça picada para dar um toque de picância ao prato.
- Deixe a dobradinha descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Alimentos que Combinam com Dobradinha
- Arroz branco: Um acompanhamento clássico e delicioso.
- Farofa: Crocante e saborosa, complementa bem o prato.
- Salada de couve: Leve e refrescante, perfeita para equilibrar os sabores.
Dicas de Cozinha
- Utensílios: Use uma panela de pressão para cozinhar o feijão branco de maneira rápida e eficiente.
- Limpeza: Deixe a panela de molho após o uso para facilitar a limpeza dos resíduos.
- Jeito de Preparo: Cozinhe a dobradinha em fogo baixo para garantir que todos os sabores se misturem bem.
- Recomendações: Para variar, você pode adicionar legumes como cenoura e batata ao prato.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! A Dobradinha é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.
