Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês a receita de um clássico das feiras brasileiras: o Pastel de Feira. Essa delícia é perfeita para um lanche, um encontro com amigos ou simplesmente para matar a vontade de comer algo gostoso e crocante.
Mas quem disse que fazer pastel de feira em casa é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo! ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por esse pastel que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes do Pastel de Feira
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de cachaça
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara de água morna (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio de carne:
- 300g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
Para fritar:
- Óleo vegetal
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
O Pastel de Feira é um salgado que combina uma massa crocante por fora e um recheio saboroso por dentro. O segredo está na massa fina e crocante, que fica ainda melhor com um bom recheio temperado.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 60 minutos, sendo 20 minutos para a preparação dos ingredientes e 40 minutos para modelar e fritar os pastéis.
Modo de Preparo
Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a cachaça, o vinagre, o óleo e, aos poucos, a água morna, mexendo até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada, e deixe esfriar.
Preparo do recheio de carne:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate picado, tempere com sal e pimenta-do-reino, e cozinhe até que o tomate desmanche.
- Finalize com cheiro-verde picado e reserve.
Montagem dos pastéis:
- Divida a massa em porções e abra com um rolo até ficar bem fina.
- Corte a massa em retângulos ou círculos do tamanho desejado.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada pedaço de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar.
Fritura:
- Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite os pastéis até ficarem dourados.
- Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Dicas para um Pastel de Feira Perfeito
- Utilize cachaça na massa para deixá-la mais crocante.
- Sove bem a massa para garantir que fique elástica e fácil de trabalhar.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar, para que os pastéis fiquem crocantes.
- Não recheie demais os pastéis para que não abram ao fritar.
Alimentos que Combinam com Pastel de Feira
- Molho de pimenta: Ideal para quem gosta de um toque picante.
- Caldo de cana: Uma bebida tradicional que combina perfeitamente.
- Vinagrete: Um acompanhamento leve e saboroso.
Dicas de Cozinha
- Utilize uma panela funda e com bastante óleo para fritar os pastéis, garantindo que fiquem completamente imersos.
- Para um sabor extra, adicione queijo ao recheio de carne.
- Armazene os pastéis prontos no freezer antes de fritar. Eles podem ser congelados por até 3 meses.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! O Pastel de Feira é uma opção deliciosa e prática que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.
