Oi, pessoal! Tudo bem? Hoje, eu trago para vocês uma receita clássica e deliciosa: o Brioche. Esse pão é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de refeições, trazendo aquele sabor suave e textura macia que todo mundo adora.
Mas quem disse que fazer Brioche é complicado? Nada disso! Essa receita é super prática e fácil de fazer, leva apenas alguns minutinhos do seu tempo para preparar e um pouco de paciência para deixar a massa crescer. ⏱️
Então, bora colocar a mão na massa e preparar essa delícia juntos? Se preparem para se apaixonar por esse brioche que vai deixar seus dias ainda mais gostosos!
Ingredientes do Brioche
Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 10g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 4 ovos
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
O Brioche é um pão francês enriquecido com manteiga e ovos, resultando em uma textura leve e macia. É ideal para ser servido com geleias, manteiga ou até mesmo como base para sanduíches sofisticados.
O tempo de preparo total é de aproximadamente 4 horas, sendo 30 minutos para a preparação dos ingredientes, 2 horas para a fermentação e 30 minutos para assar.
Modo de Preparo
Preparo da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione o leite morno e os ovos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Adicione a manteiga aos poucos, sovando até que esteja completamente incorporada à massa.
Primeira fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelagem e segunda fermentação:
- Divida a massa em porções do tamanho desejado e modele em formato de bolinhas ou de um pão grande.
- Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada, cubra novamente com um pano úmido e deixe crescer por mais 1 hora.
Assar o brioche:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os pães com uma mistura de gema e leite para dar brilho.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater levemente na parte inferior soem ocos.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas para um Brioche Perfeito
- Utilize manteiga de boa qualidade para garantir um sabor autêntico e delicioso.
- Sove bem a massa para desenvolver o glúten e garantir uma textura leve e macia.
- Deixe a massa crescer em um lugar quente e sem correntes de ar para uma fermentação adequada.
- Pincele os pães com gema e leite antes de assar para obter um acabamento dourado e brilhante.
Alimentos que Combinam com Brioche
- Geleia de frutas: Uma combinação clássica e deliciosa.
- Manteiga: Simples e perfeito para realçar o sabor do brioche.
- Queijo: Um toque salgado que harmoniza bem com a suavidade do brioche.
Dicas de Cozinha
- Utensílios: Use uma batedeira com gancho para massas pesadas para facilitar o preparo da massa do brioche.
- Limpeza: Deixe os utensílios de molho após o uso para facilitar a limpeza dos resíduos de massa.
- Jeito de Preparo: Sove a massa até que esteja lisa e elástica para garantir um bom desenvolvimento do glúten.
- Recomendações: Para variar, você pode adicionar frutas secas ou gotas de chocolate à massa antes de modelar os pães.
Receitas de Sucesso
E aí, gostaram da receita? Espero que sim! O Brioche é uma opção deliciosa e versátil que com certeza vai fazer sucesso aí na sua casa. Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e aproveitar cada mordida dessa delícia.
Agora, é a sua vez! Que tal experimentar fazer essa receita e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que todos vão adorar! Vamos cozinhar juntos e deixar nossos dias ainda mais saborosos com essa maravilha!
Sou Helena Pires, Chef de Cozinha, 44 anos, formada em Gastronomia na Universidade Federal do Rio de Janeiro, morando atualmente em Brasília. Atualmente, escrevo receitas para página Receitas de Sucesso do site Buskando. Compartilho dicas de receitas para o dia a dia. Minha paixão é inspirar outros através dos sabores únicos que a culinária oferece.
